一般社団法人 日本アイスボックスクッキー協会

Japan Icebox Cookies Association 当協会は、アイスボックスクッキー技術の伝授およびインストラクターの育成を行うことにより、おいしくかわいく進化したクッキーを多くの方に楽しんでいただくことを目的とした日本初の一般社団法人です。

===講座一覧===

【資格認定講座】

初級技能認定講座 ←クリック

28,080円

 

初級講座は1日(5時間)のご受講で3種の柄が習得できるお得な講座です。

3種の実習で初級認定となります。

ヘラの持ち方やめん棒の使い方、当協会のクッキーの作り方の特徴の一つでもある巻きすの使い方など、基本的なことから習得していただきますのでお菓子作り初心者の方も安心してご受講ください。

 

初級講座と1day講座をご受講いただいた方は、「インストラクター会員」に登録していただくことにより「ジュニアインストラクター」の資格が与えられ、ご自宅等で【1day講座】を開講することができます。(1day講座の内容は、ご受講済みの内容に限ります)

さらに10名様へ1day講座を開催された方は【初級講座】も開催していただくことができます。(要申請)

 

※『中級講座』のご受講でも、ジュニアインストラクター登録および初級講座開催が可能になります。

 

会員区分はこちら→http://jibca.jp/free/annai

 

講座のご案内

日程 

レッスンカレンダーをご覧ください。

他の日程はご相談ください。

 

時間 10:30~15:30、(東武カルチュア・よみうりカルチャーは10:00~)

持ち物 エプロン、保冷剤、保冷バッグ、軽食

受講料 28,080円(税抜26,000円+消費税) *事前払い込み

※受講料には、材料費・テキスト代・認定料が含まれています。 

開催場所  本部教室(東京・椎名町)、東武カルチュアスクール池袋校、よみうりカルチャー川越

 

受講規約をお読みいただきご同意のうえお申し込みください

pdf 受講規約.pdf (0.5MB)

 

開講日は変更となる可能性もございますのでレッスンカレンダーをご確認ください

 

講座内容

1コマ目:プレゼント

2コマ目:ハート

3コマ目:カップケーキ

 

講座の流れ

生地は、通常サイズ(長さ10㎝)2本分の量を仕込みます。

組み立ては、「プレゼント」「ハート」はそれぞれハーフサイズ(長さ5㎝・9枚分)、「カップケーキ」は通常サイズ(長さ10㎝・18枚分)で行います。

焼成は、各柄3~5枚のみ教室で行います。残りは冷凍の状態でお持ち帰りいただきますので、ご自宅で焼き上げてください。

①本日の講座の内容の説明

②生地の仕込み(全部の量をまとめて仕込みます)

③1本目の組み立て(組み立ては、講師の説明を聞きながら一緒につくります)

④1本目を冷凍庫で冷やし固める

⑤2本目を組み立てる

⑥2本目を冷凍庫で冷やし固める

⑦3本目を組み立てる

⑧3本目を冷凍庫で冷やし固める

⑨3種類をカット(それぞれ3枚ずつくらい)してオーブンで焼成する

⑩休憩

⑪焼きあがったら冷ます

⑨試食タイム(コーヒーまたは紅茶付き)

⑩焼成したものは包装し、焼成していないものは冷凍状態でお持ち帰り

 

1コマ目:プレゼント

プレゼント1.jpg

この講座で学べること

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(ココア生地・着色料)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・巻きす等)

④四角い生地の整え方

⑤しずく型の作り方

⑥生地を薄く伸ばす方法

⑦生地を均一な厚みに伸ばす方法

⑧隙間の埋め方

⑨均一なサイズに切るには

⑩修正の方法

 

 

2コマ目:ハート

ハート1.jpg

この講座で学べること

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(ココア生地・着色料)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・巻きす等)

④ハート型の作り方

⑤山型の作り方

⑥隙間の埋め方

⑦生地を均一に伸ばす方法

⑧均一なサイズに切るには

⑨修正の方法

 

3コマ目:カップケーキ

カップケーキ1.jpg

この講座で学べること

①生地の仕込み方

②色付けの仕方(ココア生地・着色料・混ぜ込み)

③道具の扱い方(ヘラ・めん棒・巻きす等)

④台形型の整え方

⑤丸型の作り方

⑥かまぼこ型の作り方

⑦生地を薄く伸ばす方法

⑧隙間の埋め方

⑨均一なサイズに切るには

⑩小さいものを付属して仕上げるには

⑪修正の方法

2018.08.14 Tuesday